魚食から文化を知る —ユダヤ教、キリスト教、イスラム文化と日本

平川敬治

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  キリスト教が生まれたのは魚食の地だった
  日本人に馴染み深い魚食から世界を知ろう!
  魚と、人の宗教・文化形成との関係という全く新しい観点から世界を考察する一冊。

目次

• はじめに
  　I　西アジア世界の魚文化―キリスト教誕生の地の魚と漁
  　1　旧約聖書の地の魚
  　①アブラハムに因んだ魚など
  　②食としてのナマズ
  　③力の象徴のスズキ
  　④モーゼの魚
  　⑤カナンの象徴アッキガイ
  　2　新約聖書の地の魚
  　①ガリラヤ湖の漁の歴史
  　②漁師メンデルス・ヌンとシュロモ
  　③イエスと漁師ペトロ
  　④聖ペトロの魚ティラピア
  　⑤マクダラの魚キネレット・サーディン
  　3　キリスト教を巡る周囲の世界―イスラム世界の魚と人
  　①魚食とイスラム
  　②イスタンブールのサバサンド
  　③サメ、エイなども食べるアラブ首長国連邦
  　④イカ、タコを食べる
  　⑤皇帝魚ハマフエフキダイ
  　⑥天国の装い真珠
  　II　ヨーロッパ世界の魚文化―キリスト教発展の地の魚と漁
  　1　キリスト教以前の魚
  　①ギリシャ神話アルテミスの捧げものマグロ
  　②ケルト族の祝いのサケ・マス
  　③海のミルクのカキなど
  　④古代ローマ人の愛した魚醤ガラム
  　2　魚とキリスト教
  　①春告げ魚のニシン
  　②四旬節のイワシとニシン
  　③復活祭のカルコロス
  　④食を担うタラ
  　⑤クリスマスを祝うコイ
  　⑥豊穣のキャヴィアなどの魚卵
  　⑦修道士が好んだウナギ
  　⑧聖ペトロの魚マトウダイ
  　⑨美の系譜―シャコガイとホタテ貝
  　III　東アジアの日本の魚文化―魚食への宗教理解と日本
  　1　魚とキリスト教文化
  　①日本の漁師とキリスト教
  　②南蛮文化と魚
  　③魚の文化―タイとティラピアの共通性
  　2　魚食文化と宗教理解
  　①親子丼と生き造り
  　②食の規制を考えるー国際商品カニカマ
  　④食の広がり
  　終わりに
  　関連文献