食の心理学「食生心理」で作る
自分の心を操る食材とレシピ 洋食編

坂口烈緒

• 第一弾『心理を読み解く食材とレシピ エスニック料理編』も好評発売中
• 第二弾『自分の心を操る食材とレシピ 和食編』も好評発売中
• 日々の食事でストレスを軽減させ、より良い精神状態へと導く、 全世界注目の「食生心理」レシピブック 第3弾
• 世界的に広がる悩みに〝食〟の観点からアプローチ！ 「寂しがり屋で見捨てられるのが不安」「お金や仕事を失うのが怖い」 「自分はダメな人間だと思う」「自分や家族の健康状態が心配」など…
• レシピに使われている食材の食生心理を一つひとつ解説！ 〈掲載レシピ例〉 ・インゲンとマッシュルームのクリームパスタ…… 経済的不安が強すぎる人へ ・ターキーと栗のハーブロースト アーティチョーク添え…差別や不平等が恐ろしい人へ ・ワイルドライス入り牛スネ肉シチュー…… 成功したいのに挑戦が怖い人へ etc..

目次

• 食生心理の成り立ち
  食生心理の前提
  近年見られる世界的な心理課題
  ① 経済的不安が強い人へのレシピ
  　 「インゲンとマッシュルームのクリームパスタ」
  ② 健康に関する不安が強い人へのレシピ
  　 「アトランティックサーモンのレモンペペロンチーノパスタ」
  ③ 差別や不平等を恐ろしく感じる人へのレシピ
  　 「ターキーと栗のハーブロースト　アーティチョーク添え」
  ④ メンタルの問題を同時にたくさん抱えている人へのレシピ
  　 「チーズグリッツとハーブチキン　ルバーブソース添え」
  ⑤ 自己評価と自尊心の問題を抱える人へのレシピ
  　 「ショートリブのクランベリーブレイズ　野菜のロースト添え」
  ⑥ 孤独感が強い人へのレシピ
  　 「アンチョビとケールのシーザーサラダ」
  ⑦ 成功不安がある人へのレシピ
  　 「ワイルドライス入り牛スネ肉シチュー」
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